Makanan Nusantara

 Resep Soto Ayam  Bahan : 1/2 ekor ayam kampung, potong dua 1.5 liter air 3 sdm minyak sayur 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Bumbu Halus: 5 butir bawang putih 3 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 cm kunyit 1 cm jahe 1/2 sdt merica butiran 2 sdt garam Pelengkap: 100 g tauge 100 g suun, seduh air panas 2 butir telur rebus 2 sdm daun bawang 4 sdm bawang merah goreng 4 sdm sambal rawit 2 butir jeruk nipis, potong-potong Cara Membuat : Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan. Suwir daging ayam kasar-kasar. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu panas Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis...

 Resep Mie Aceh     Bahan bumbu halus : 7 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 butir kemiri 3 cabai keriting merah 5 cabai keriting, rendam air hangat 5 ruas jahe 1/2 sdt lada putih utuh 1/4 sdt lada bubuk 1 sachet terasi, optional minyak Bahan bumbu tumis : 3 siung bawang merah, iris 1 batang saung bawang, potong 1/2 batang seledri, iris 1/2 buah tomat ukuran sedang 1 sdm bubuk kari 5 ekor udang kecil 2 ati empela, rebus 3 ekor cumi, potong 1 butir telur 200 gram mie kuning  1 sdm kecap manis 1 sdt kecap ikan 2 sdt kaldu sapi bubuk 500 ml air kol, iris tauge Bahan acar bawang merah : 9 siung bawang merah, iris 1/2 sdm cuka 1/2 sdt gula 1/2 sdt garam Pelengkap : jeruk limau cabai rawit hijau timun emping kacang goreng  Cara membuat : Tumis bumbu halus hingga matang Masukkan semua bahan untuk bumbu halus ke dalam blender. Lalu, tuang minyak secukupnya. Blender hingga halus.  Kemudian, tumis bumbu halus di atas teflon dengan api kecil. Aduk t...

 Resep Tempe Geprek Daun Kemangi Bahan Tempe : 1/2 papan tempe 1 sdm kaldu bubuk ayam atau sapu Air bersih secukupnya Bahan Sambal : 3 siung bawang putih 2 buah cabe merah kriting 10 buah cabe rawit merah 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula 1/4 sdt penyedap rasa 1 genggam daun kemangi yang sudah dicuci Minyak goreng secukupnya Cara Membuat : Siapkan tempe, kemudian potong-potong atau iris tempe. Jangan terlalu tipis saat memotong tempe. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu tempe yang sudah dipotong-potong. Dalam panci, tuangkan secukupnya air bersih. Tambahkan sekitar 1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam atau sapi. Aduk dan rebus hingga larut. Kalau sudah mendidih, masukkan potongan tempe tadi. Rebus selama beberapa saat agar bumbu kaldu meresap. Angkat kemudian tiriskan jika sudah. Dalam wajan, tuangkan minyak goreng yang banyak. Panaskan minyak goreng dengan tingkatan api kompor sedang. Masukkan satu persatu tempe yang sudah dibumbui tadi. Jika wajan sudah penuh, hentikan lalu lanjut gore...

      Resep Udang Keju Gacoan                                                                                                                                                                                Bahan : 250 gram daging paha ayam 200 gram udang yang sudah dikupas kulitnya, cincang kasar 3 siung bawang putih 3 sendok makan tepung tapioka 1 butir putih telur 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap asin 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh garam 1 sendok teh lada bubuk 1 sendok teh gula pasir Keju mozzarella secukupnya, potong ...