Resep Mie Aceh

 Resep Mie Aceh 


  


Bahan bumbu halus :

  1. 7 siung bawang putih
  2. 5 siung bawang merah
  3. 3 butir kemiri
  4. 3 cabai keriting merah
  5. 5 cabai keriting, rendam air hangat
  6. 5 ruas jahe
  7. 1/2 sdt lada putih utuh
  8. 1/4 sdt lada bubuk
  9. 1 sachet terasi, optional
  10. minyak

Bahan bumbu tumis :

  1. 3 siung bawang merah, iris
  2. 1 batang saung bawang, potong
  3. 1/2 batang seledri, iris
  4. 1/2 buah tomat ukuran sedang
  5. 1 sdm bubuk kari
  6. 5 ekor udang kecil
  7. 2 ati empela, rebus
  8. 3 ekor cumi, potong
  9. 1 butir telur
  10. 200 gram mie kuning
  11.  1 sdm kecap manis
  12. 1 sdt kecap ikan
  13. 2 sdt kaldu sapi bubuk
  14. 500 ml air
  15. kol, iris
  16. tauge

Bahan acar bawang merah :

  1. 9 siung bawang merah, iris
  2. 1/2 sdm cuka
  3. 1/2 sdt gula
  4. 1/2 sdt garam

Pelengkap :

  1. jeruk limau
  2. cabai rawit hijau
  3. timun
  4. emping
  5. kacang goreng 

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus hingga matang
  2. Masukkan semua bahan untuk bumbu halus ke dalam blender. Lalu, tuang minyak secukupnya. Blender hingga halus. 
  3. Kemudian, tumis bumbu halus di atas teflon dengan api kecil. Aduk terus hingga matang. Jika sudah, angkat dan sisihkan. 
  4. Buat acar bawang merah, lalu potong bahan lainnya
  5. Untuk membuat acar, iris terlebih dahulu bawang merah. Masukkan cuka, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. 
  6. Kemudian, potong bahan pelengkap mie, mulai dari kol, bawang merah, tomat, dan ampela hingga bentuknya berukuran kecil. Iris juga daun bawang dan seledri untuk menambah aroma. 
  7. Masak terlebih dahulu cumi, ampela, dan udang kecil
  8. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas teflon.
  9. Masukkan ampela, cumi, dan udang ke dalam teflon. Masak hingga airnya berkurang. 
  10. Masukkan telur sambil diorak-arik. Kemudian, tambahkan bawang merah dan daun bawang. Tumis sebentar, lalu masukkan potongan tomat. 
  11. Masukkan bumbu halus dan mie
  12. Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam teflon. Tambahkan kecap ikan, kecap manis, dan bubuk kari. Aduk rata. 
  13. Masukkan air dan kaldu sapi ke dalam masakan. Aduk kembali hingga rata, lalu tambahkan seledri dan mie. Masak selama kurang lebih 2 hingga 3 menit, lalu masukkan kol dan tauge. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Lumpia Jebew Ayam Suwir Pedas

Gambar
Resep Lumpia Jebew Ayam Suwir Pedas   Bahan Isian Ayam : 250 gr ayam fillet 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1/2 ruas kencur (opsional) 5 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 1/4 bagian bawang bombai (diiris) 2 batang daun bawang (diiris) 3 sdm saus sambal 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 sdt penyedap rasa 1/4 sdt micin (opsional)   Minyak secukupnya Bahan Kulit Lumpia : Kulit lumpia (isi 35 lembar, bisa pakai yang premium atau biasa) 2 sdm tepung terigu + air (untuk perekat) Cara Membuat : Pertama membuat isian lumpia dengan rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan dinginkan. Suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil. Rebus cabai merah besar dan cabai keriting hingga lunak, lalu tiriskan. Blender cabai rebus, bawang putih, bawang merah, dan kencur dengan sedikit air hingga halus. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga matang dan tanak. Tambahkan ayam suwir, aduk rata. Masukkan saus sambal, gula, garam, penyedap rasa, ...
Baca selengkapnya

Resep Cireng Isi Ayam Suwir

Gambar
Resep Cireng Isi Ayam Suwir Bahan biang : 50 gram tepung sagu  150 ml air mendidih  Bahan : 150 gram tepung sagu  1 sendok makan maizena  1 batang daun bawang, iris halus  1 siung bawang putih, haluskan   1/2 sdt garam   1/8 set merica bubuk   Minyak goreng untuk menggoreng    Bahan Isi : 100 gram ayam giling  1/2 sdt gula merah   1/4 sdt garam   25 ml air   2 tangkai kemangi, petik  1 sdm minyak goreng untuk menumis  Bumbu halus : 3 butir bawang merah   1 siung bawang putih  2 buah cabai merah   4 buah cabai rawit merah   Cara membuat : Isi: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam giling, aduk sampai berubah warna, tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga matang dan kering. Masukkan kemangi, aduk rata, sisihkan.  Biang: Rebus air sampai mendidih, segera tuang ke dalam tepung sagu sambi diaduk sampai bergumpal. Tambahkan daun baw...
Baca selengkapnya

Resep Kue Gemblong

Gambar
 Resep Kue Gemblong Bahan : 225 gram tepung ketan  2 sdm tepung beras, sekitar 25 gram  2 sdm tepung kanji, sekitar 25 gram  200 gram kelapa parut   1 sdt garam  150-200 ml santan hangat atau air biasa   1 sdm margarin  Bahan lapisan : 75 gram  gula pasir   75 gram  gula merah sisir  100 ml air  Cara Membuat : Campur rata semua tepung, garam, kelapa parut, dan margarin dalam satu wadah. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan rata.  Lakukan sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Hentikan menambah santan jika dirasa cukup.  Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong dan agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.   Siapkan minyak goreng dalam wajan, nyalakan dengan sedang. Saat minyak mulai hangat masukkan adonan yang sudah dibentuk. Goreng sampai kecoklatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.   Lapisan gula: Rebus semua bahan sampai berbuih dan k...
Baca selengkapnya