Resep Kue Gemblong

 Resep Kue Gemblong

Bahan :

1. 225 gram tepung ketan 
2. 2 sdm tepung beras, sekitar 25 gram 
3. 2 sdm tepung kanji, sekitar 25 gram 
4. 200 gram kelapa parut  
5. 1 sdt garam 
6. 150-200 ml santan hangat atau air biasa  
7. 1 sdm margarin 

Bahan lapisan :

1. 75 gram gula pasir  
2. 75 gram gula merah sisir 
3. 100 ml air 

Cara Membuat :

1. Campur rata semua tepung, garam, kelapa parut, dan margarin dalam satu wadah. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan rata.  Lakukan sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Hentikan menambah santan jika dirasa cukup. 
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong dan agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.  
3. Siapkan minyak goreng dalam wajan, nyalakan dengan sedang. Saat minyak mulai hangat masukkan adonan yang sudah dibentuk. Goreng sampai kecoklatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.  
4. Lapisan gula: Rebus semua bahan sampai berbuih dan kental. Matikan api.  
5. Masukkan gemblong yang telah digoreng ke dalam lapisan gula sambil diaduk cepat agar merata. Angkat, diamkan sebentar, lalu sajikan.