Makanan Nusantara

 Resep Sosis Solo Ayam Bahan Kulit Sosis Solo : 1 butir telur.  370 gram tepung terigu protein sedang.  3 sdm tepung tapioka.  800 ml air.  1/2 sdt garam.  1/2 sdt merica.  3 sdm minyak goreng.   Bahan Isi Sosis Solo : 250 gram dada ayam, rebus sampai empuk.  65 mililiter santan cair siap pakai.  100 mililiter air.  2 siung bawang putih, haluskan.  5 siung bawang merah, haluskan.  1 batang serai.  1 lembar daun jeruk.  1/2 sdm garam.  1 sdm gula pasir.  1/2 sdm penyedap rasa. 1 butir telur, kocok rata. Cara Membuat : Untuk membuat isi sosis solo, suwir dada ayam rebus, lalu cincang sampai lembut. Kemudian, panaskan lima sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Selanjutnya, masukkan serai, daun jeruk, dan ayam. Aduk rata. Tuang air. Beri garam, merica, gula, dan santan. Aduk rata. Masak sampai air menyusut, lalu angkat dan sisihkan. Untuk membuat kulitnya: campur tepung teri...

 Resep Es Blewah Selasih Bahan : 1 buah blewah, buang bijinya 2 sdm selasih, rendam dengan air hangat hingga mengembang 2 sdm sirup cocopandan 2 sdm susu kental manis Air dan es batu secukupnya Cara Membuat : Serut daging buah blewah sampai habis, sisihkan. Siapkan gelas saji, lalu masukkan blewah yang sudah diserut ke dalam mangkuk. Tambahkan selasih, sirup cocopandan, susu kental manis, dan es batu. Aduk hingga tercampur rata dan es blewah selasih siap untuk dinikmati selagi dingin.

 Resep Dadar Gulung Bahan isian :  Kelapa parut 1 butir ambil putihnya saja  300 gram gula merah  200 ml air  2 lembar daun pandan, simpulkan  Garam sejumput Bahan kulit :  300 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam  3 sdm minyak goreng  2 butir telur  1 liter air  10 lembar daun pandan dihaluskan ambil sarinya Cara Membuat : Isian: campur semua bahan menjadi satu, masak sambil diaduk-aduk hingga airnya kering, angkat, sisihkan.  Kulit dadar gulung: campurkan tepung terigu, garam, minyak, telur, air, sari daun pandan, aduk hingga rata, saring.  Ambil satu sendok sayur adonan, dadar tipis di teflon antilengket diamter 20 sentimeter (tidak perlu diolesi margarin), lakukan hingga adonan habis, sisihkan. Penyelesaian: ambil satu lembar kulit, isi dengan satu sendok makan kelapa, gulung. Lakukan hingga adonan habis, siap untuk disajikan.

Resep Lumpia Jebew Ayam Suwir Pedas   Bahan Isian Ayam : 250 gr ayam fillet 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1/2 ruas kencur (opsional) 5 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 1/4 bagian bawang bombai (diiris) 2 batang daun bawang (diiris) 3 sdm saus sambal 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 sdt penyedap rasa 1/4 sdt micin (opsional)   Minyak secukupnya Bahan Kulit Lumpia : Kulit lumpia (isi 35 lembar, bisa pakai yang premium atau biasa) 2 sdm tepung terigu + air (untuk perekat) Cara Membuat : Pertama membuat isian lumpia dengan rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan dinginkan. Suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil. Rebus cabai merah besar dan cabai keriting hingga lunak, lalu tiriskan. Blender cabai rebus, bawang putih, bawang merah, dan kencur dengan sedikit air hingga halus. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga matang dan tanak. Tambahkan ayam suwir, aduk rata. Masukkan saus sambal, gula, garam, penyedap rasa, ...

 Resep Pempek Palembang   1.   Pempek Kapal Selam Bahan: 60 gram tepung terigu  6 siung bawang putih, haluskan 200 ml air 500 gram daging ikan tenggiri 500 gram tepung tapioka 2 sdm garam 1 sdm gula pasir 2 sdm kecap ikan 1 sdm minyak wijen Cara Membuat : Biang: campurkan tepung terigu, bawang putih dan air. MAsak dengan api kecil hingga kental. Aduk hingga rata agar adonan tidak berbutir-butir. Sudah merata, angkat lalu dinginkan. Bisa simpan di pendingin minimum 1 jam. Haluskan daging ikan menggunakan penggiling jika belum halus. Simpan di kulkas 1 jam. Campur adonan biang dengan daging ikan yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan dan minyak wijen. Aduk hingga merata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, lalu diaduk hingga adonan tidak lengket. Timbang adonan dasar pempek seberat 120 gram. Lakukan hingga adonan habis. Lumuri tangan dengan tepung tapioka. Ambil adonan lalu bulatkan. Tekan bagian tengah hingga membentuk kantong y...