Makanan Nusantara

Resep Cilung Bahan :  -   400 gr tepung tapioka - 4 butir telur - Margarin secukupnya - Garam secukupnya - Air secukupnya - Tusuk sate Cara : 1. Campurkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam sesuai selera, lalu tambahkan air dan aduk hingga tercampur rata, pastikan kekentalan yang sesuai. 2. Pisahkan dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga tercampur sempurna. 3. Panaskan teflon, oleskan margarin jika sudah panas, lalu tuangkan telur menggunakan sendok (2 sendok makan). 4.  Setelah telur setengah matang, tuangkan adonan tepung di atasnya. Biarkan agak mengering, lalu tambahkan topping sesuai selera dan ratakan dengan sendok.

 Resep Sempol Bahan:  3 batang daun bawang, iris halus  450 gram daging ayam giling 1 butir telur  1/2 sdm garam  1/2 sdm gula pasir  1 sdt kaldu bubuk 100 ml air es  400 gram tepung tapioka atau kanji  Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng  1 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup Saus sambal secukupnya, untuk cocolan  Tusuk sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan:  1 sdt merica butiran  3 sdm bawang merah goreng, dari 12 butir bawang merah  2 sdm bawang putih goreng, dari tujuh siung bawang putih  2 siung bawang putih Cara membuat sempol ayam:  1. Campur daging ayam giling dengan bumbu yang dihaluskan, telur, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air es menjadi satu.  aduk rata.  2. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk.  3. Siapkan tusuk sate yang telah dicuci besih. Lilitkan satu sendok makan adononan, repikan. Lakukan hal yang sama ...

 Resep Cimol Bahan-bahan Cimol: 120 gr tepung tapioka 50 gr tepung terigu serbaguna 100-120 ml air mendidih 1 sdt kaldu bubuk Minyak goreng Bawang daun secukupnya Bumbu Tabur: Bumbu balado Bumbu cabai Kaldu bubuk Cara Membuat Cimol: Siapkan wadah, campurkan semua tepung, bawang daun, dan kaldu bubuk hingga rata. Panaskan 100-120 ml air panas. Tuangkan air panas pada adonan tepung tapi secara perlahan, sambil diaduk hingga adonan kalis. Jika adonan terlalu lengket bisa tambahkan sedikit tepung, atau terlalu kering bisa tambahkan sedikit air. Bulat-bulat adonan hingga semua adonan cimol habis. Tuangkan minyak di atas wajan secukupnya dan jangan nyalakan api hingga semua cimol sudah masuk ke dalam wajan. Setelah itu, nyalakan api kecil lalu goreng cimol sekitar 8 menit hingga matang. Jika sudah matang secara merata, angkat cimol lalu tiriskan. Kamu bisa bumbui cimol sesuai selera, seperti dengan bumbu balado, bumbu cabai, ataupun minyak bawang. Cimol siap disantap selagi hangat! Baca ...

 Resep Sotong  Bahan 1: 170 ml air putih 2 siung bawang putih 1 sdt garam 2 sdt kaldu jamur (boleh ganti kaldu ayam) 1/2 sdt lada bubuk 70 gram tepung terigu Bahan 2: 150 gram tepung tapioka 1 butir telur ayam 1 batang daun bawang Secukupnya air untuk merebus sotong Secukupnya minyak untuk menggoreng   Cara Membuat Sotong : Masukkan semua bahan 1, kecuali tepung terigu. Panaskan di atas api hingga mendidih. Lalu, pindah ke baskom, biarkan agak hangat. Masukkan telur. Aduk asal rata. Masukkan tepung terigu bertahap dan bahan dua. Uleni perlahan, supaya sotong tidak alot. Bentuk bulat memanjang, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket. Didihkan air, masukkan adonan sotong. Setelah mengapung, angkat. Setelah sotong hangat, boleh digoreng dengan api kecil atau sedang. Setelah sedikit agak kecokelatan, angkat sotong. 

 Resep Telor Balado Bahan : 6 butir   telur 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat Secukupnya air 1 sdm saus tiram 1/2 sdm kecap manis Secukupnya gula Secukupnya garam Cara Membuat Telur Balado : Rebus telur selama 15--20 menit, kupas kulitnya. Cuci semua bahan, kupas kulit bawang, lalu   blender   sampai halus. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan kental. Masukan telur rebus, tambahkan garam, penyedap, saus tiram, dan kecap manis. Sesuaikan rasa sesuai selera. Tumis sampai bumbu semakin kental. Telur balado siap dihidangkan.

Resep Cireng Isi Ayam Suwir Bahan biang : 50 gram tepung sagu  150 ml air mendidih  Bahan : 150 gram tepung sagu  1 sendok makan maizena  1 batang daun bawang, iris halus  1 siung bawang putih, haluskan   1/2 sdt garam   1/8 set merica bubuk   Minyak goreng untuk menggoreng    Bahan Isi : 100 gram ayam giling  1/2 sdt gula merah   1/4 sdt garam   25 ml air   2 tangkai kemangi, petik  1 sdm minyak goreng untuk menumis  Bumbu halus : 3 butir bawang merah   1 siung bawang putih  2 buah cabai merah   4 buah cabai rawit merah   Cara membuat : Isi: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam giling, aduk sampai berubah warna, tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga matang dan kering. Masukkan kemangi, aduk rata, sisihkan.  Biang: Rebus air sampai mendidih, segera tuang ke dalam tepung sagu sambi diaduk sampai bergumpal. Tambahkan daun baw...

 Resep Kue Gemblong Bahan : 225 gram tepung ketan  2 sdm tepung beras, sekitar 25 gram  2 sdm tepung kanji, sekitar 25 gram  200 gram kelapa parut   1 sdt garam  150-200 ml santan hangat atau air biasa   1 sdm margarin  Bahan lapisan : 75 gram  gula pasir   75 gram  gula merah sisir  100 ml air  Cara Membuat : Campur rata semua tepung, garam, kelapa parut, dan margarin dalam satu wadah. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan rata.  Lakukan sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Hentikan menambah santan jika dirasa cukup.  Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong dan agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.   Siapkan minyak goreng dalam wajan, nyalakan dengan sedang. Saat minyak mulai hangat masukkan adonan yang sudah dibentuk. Goreng sampai kecoklatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.   Lapisan gula: Rebus semua bahan sampai berbuih dan k...

Resep Pisang Cokelat Bahan : 7 buah pisang kepok matang, bagi dua 20 lembar kulit lumpia 1 bungkus coklat mesis Kental manis, secukupnya 2 sdm terigu 5 sdm air Minyak untuk menggoreng Cara Membuat : Ambil 1 lembar kulit lumpia, kemudian letakkan pisang dan mesis di atasnya. Setelah itu tuang kental manis secukupnya.  Selanjutnya lipat kulit lumpia seperti menggulung risoles. Kemudian beri perekat dengan larutan tepung terigu, agar tidak bocor. Lakukan ini sampai bahan habis. Setelah itu, panaskan minyak di wajan dan goreng pisang coklat dengan minyak panas, hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan, kemudian sajikan selagi hangat.

 Resep Es Buah Bahan :  1 bungkus jeli atau agar-agar dengan rasa sesuai selera 10-15 buah anggur, bagi menjadi dua bagian 1-2 buah alpukat, potong dadu 1-2 buah apel, potong dadu 200-300 gr melon, potong dadu 2-3 sdm kental manis 1 liter air mineral Es batu secukupnya Cara Membuat : Siapkan panci kemudian masak jeli atau agar-agar sesuai petunjuk yang ada pada kemasan. Biarkan sampai mengeras kemudian potong kecil atau memanjang seperti cendol Siapkan wadah kemudian masukkan air mineral, kental manis, dan es batu Tambahkan jeli dan buah-buahan yang sudah dipotong lalu aduk rata  Koreksi rasa. Jika kurang manis, tambahkan kental manis atau sirup sesuai selera Siapkan gelas saji Tuang es buah ke dalam gelas saji Es buah siap disajikan

 Resep Cumi Saus Padang Bahan : 500 gram cumi 3 sendok makan minyak untuk menumis  5 buah cabai merah keriting  6 butir bawang merah  4 siung bawang putih  1 sendok teh garam  3 sentimeter jahe  300 mililiter air kaldu ayam 3 sendok makan saus tiram  3 sendok makan saus sambal 6 sendok makan saus tomat  1 sendok teh bubuk lada  1 sendok teh gula pasir  1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) Cara Membuat : 1. Bersihkan cumi menggunakan air mengalir, kemudian gurat bagian punggung cumi. 2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan jahe sampai harum dan bumbu matang. Masukkan cumi, masak sembari diaduk lalu tuang air kaldu.  3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, gula pasir, dan garam. Masak sembari diaduk sampai saus mendidih, kemudian tuang larutan maizena dan aduk sampai saus kental.

Resep Es Kuwut Bahan : 300 gram buah timun diserut halus.                                                                                                       150 daging kelapa muda, serut panjang. Biji selasih yang sudah direndam, secukupnya. Es batu secukupnya. 300 ml air. Gula cair secukupnya. 150 ml perasan air jeruk nipis. Potongan jeruk nipis. Cara Membuat : Campurkan buah timun dengan kelapa muda.                                                                                      Masukkan air dan gula cair. Aduk...